Украинска медена торта с мая

февруари 13, 2024
Няма коментари

Украинска медена торта с мая

Разбира се, това не е единственият десерт, с който западноукраинската кухня е известна.

Как да приготвим украинска медена торта с мая

Мая мед торта

За този брой съставки препоръчваме да използвате форма с размери 20 на 30 см.

Съставки

Захар: 250 г

Кафе: 100 мл

Пшенично брашно: 500 г

Мая: 25 г

Мед: 250 г

Слънчогледово олио: 400 г

Масло: 50 г

Сметана: 300 г

Яйца: 4 бр.

Мляко: 150 мл

Сол: 2 чипса

Сода: 1 ч.л.

Лимонов сок: 2 ч.л.

Коняк: 200 г

Портокал: 1 бр.

Канела: 3 ч.л.

Кардамон: 0,5 ч.л.

Индийско орехче: 0,5 ч.л.

Звездовиден анасон: 0,5 ч.л.

Карамфил(подправка): 0,5 ч.л.

Бахар: 0,5 ч.л.

Стафиди: 150 г

Орехи: 200 г

Подготовка

1. Разтопете маята в топло мляко. Загрейте меда в тенджера с тежко дъно и свалете от огъня. Разбъркайте содата за хляб в меда с телена бъркалка. Масата веднага ще заври и ще увеличи обема си. Към него добавете всички подправки и кората на цял портокал.

2. В тиган разтопете 150 г захар. Когато потъмнее, свалете тигана от котлона. Разбъркайте само свареното кафе в захарта. Охладете сместа до стайна температура. Междувременно разбийте яйцата със 100 г захар до бяло. Изгоряла медена торта

3. Добавете медена смес, заквасена сметана, лимонов сок, сол, коняк, растително и омекотено масло, мая, разтопената захар, разтворена в мляко и кафе към яйчената маса. Разбъркайте.

4. Постепенно пресейте брашното в тази маса. Омесете добре тестото с миксер на ниска скорост. Трябва да получите консистенцията на гъста заквасена сметана. Покрийте контейнера с тестото с стреч фолио и го извадете на студено за 2-3 дни. Ще стане още по-дебела.

5. Преди печене разбъркайте стафидите, които са накиснати в алкохол с портокалов сок за една нощ и нарязаните ядки, изсушени в тиган в тестото. Изсипете тестото в тава, облицована с пергамент. Украинска медена торта

6. Печете медена торта първо за 40 минути на 160 градуса, след това за около 20 минути на 200 градуса. В края на печенето не забравяйте да направите тест със сух шиш.

Тортата е готова! Може да се сервира същата вечер или няколко дни по-късно. Във втория случай сладкиша ще стане още по-богата на вкус и аромат. Някой от домакините накисват медена торта с вода, разредена със сладко и коняк. Това прави сладкиша по-сочен.